Co je burákové máslo?

Kristýna šťastná

                                   Burákové máslo, též arašídové máslo, je potravina  pocházející z USA, dostává se i do České republiky. Jedná se o nahnědlou, táhnoucí se hmotu, jejímž základem jsou mleté pražené

arašídy, obvykle smíchané s rostlinným olejem či tukem a solí. Někteří výrobci přidávají do arašídového másla i cukr, čímž se stává nasládlým, ale slaná chuť zůstává vždy zřetelná. V závislosti na tom, jak najemno jsou arašídy nasekané, rozlišujeme dva druhy arašídového másla - "jemné" nebo "s křupavými kousky".

VYUŽITÍ: Máslo se používá na chléb (sendviče), maže se na topinky, na ovoce. Používá se také s želé a nebo se mísí s marmeládou. Je velice tučné. Arašídové máslo je součástí mnoha amerických receptů.

RECEPT: Recept[editovat | editovat zdroj]

K výrobě burákového másla potřebujeme:

• pražené arašídy

• obyčejné máslo

• sůl

• mlýnek na mák

  Příprava: Začneme tím, že si oloupeme buráky, podle toho, kolik másla budeme chtít vyrobit. Poté oloupané buráky pomeleme v mlýnku na mák. Pokračujeme tím, že utřeme buráky s malinkatým kousíčkem másla. S máslem to opravdu nepřeháníme, je tam jen na lepší mazlavost a pro zjemnění. Na závěr přidáme hodně soli (solí pro změnu nešetřit) a je to hotovo.

c

První máslo bylo do USA dovezeno domorodými Mexičany. Nejdříve se máslo používalo jako lék, potom pacienti zjistili příjemnou chuť hmoty a začali ji přidávat do svýchjídel. Nejdříve se pomazánka vyráběla v Austrálii Edwardem Halseym pro ozdravovnu společnost stravy.